Гастранамічным партнёрам і сувядучым Васільева гэтым разам выступіў брэнд-шэф сеткі супермаркетаў, сапраўдны знаўца рускай і французскай кухняў Мішэль Клод Шэвэ.
на фота: (злева направа) Мішэль Клод Шэвэ і Аляксандр Васільеў
У рамках інтэрактыўнага шоу вядомы пісьменнік і тэлевядучы прадставіў гледачам свой другі альбом з цыклу "Фатаграфіі Выдатных Людзей" пад назвай "Васільеў. Парыж-Масква. Доўгае вяртанне" і падзяліўся любімымі рускімі і французскімі рэцэптамі: "Гэта кніга з'яўляецца ілюстрацыяй майго доўгага жыцця ў Францыі, распавядае аб прычынах эміграцыі, маёй прафесіі, а таксама пра маё дзяцінства, малалецтва, мае першае каханне, пра мае падарожжы, калекцыяніраванне, ну і, вядома ж, пра ежу і гастраномію. Я быў адкрытым і сумленным. У гэтай кнізе вы ўбачыце мяне такім, які я ёсць насамрэч. У альбом таксама ўвайшлі ўнікальныя фатаграфіі, паздыманыя ў Парыжы і Маскве спецыяльна для гэтага праекта".
на фота: Аляксандр Васільеў
З'явіўшыся на адкрытай кухні "Азбукі Густу", сусветна вядомы гісторык моды не мог не закрануць тэму моды і гастраноміі і распавёў, якія "смачныя тэндэнцыі" актуальныя сягоння ў свеце "высокай кухні".
на фота: Аляксандр Васільеў
Васільеў, шмат гадоў пражыўшы ў Францыі, з'яўляецца сапраўдным знаўцам і знатаком французскай кухні і выдатна гатуе, умела спалучаючы традыцыйныя французскія рэцэпты з рускім размахам і хлебасольнасцю: "Паверце, мода – гэта такая рэч, якая пранікае ва ўсе сферы нашага жыцця, у тым ліку і ў гастраномію. Вобласці высокай моды і высокай кухні часта перасякаюцца. Я сам вельмі люблю гатаваць, люблю прымаць і частаваць гасцей, заўсёды спрабую адчуць настрой тых, для каго гатую, але пры гэтым імкнуся здзівіць. Лічу, што ў разнастайнасці ёсць сэнс жыцця. Гэта датычыцца і ежы. Менавіта таму для сённяшняга майстар-класа я абраў дзве зусім розныя стравы: рускі "гуляш па-царску" і традыцыйная французская страва "далікатны трус у смятанкава-гарчычным соусе". Галоўны сакрэт дзівоснага густу труса – гэта заправы, яны вельмі важныя для поўнасці густу. У Францыі вельмі шануецца размарын, і ён расце практычна ў кожным садзе. Што да гуляшу, тут галоўнымі інгрэдыентамі з'яўляюцца свежае мяса і гародніна".
на фота: "гуляш па-царскі"
Брэнд-шэф "Азбукі Густу" Мішэль Шэвэ, які прафесійна дапамагаў гісторыку моды ўвасобіць у жыццё руска-французскія гастранамічныя фантазіі, таксама падзяліўся некаторымі прафесійнымі сакрэтамі.
"Калі гуляш амаль гатовы, я рэкамендую пакласці саладкавую рэпу — спрадвечна рускі прадукт — яна надасць вашай страве непаўторны і скончаны густ. Ад Аляксандра сёння я таксама пазнаў шмат цікавага, мы змаглі разнастаіць традыцыйную рэцэптуру. На мой погляд, галоўны сакрэт добрага кухара складаецца ва ўменні вучыцца".
на фота: Аляксандр Васільеў
Кульмінацыяй гастранамічнага шоу стала дэгустацыя гледачамі любімых страў пісьменніка.
"Галоўным фактарам пры выбары сённяшніх страў для мяне паслужыла цеснае спляценне шляхоў развіцця Расіі і Францыі. Гуляш часта падавалі на стол рускага царскага двары, адгэтуль ён і атрымаў сваю назву – гуляш па-царску. Што да труса ў гарчычным соусе, гэту страву рыхтуюць практычна ўсюды ў Францыі — пачынаючы ад вёсак і канчаючы дарагімі, фешэнебельнымі рэстаранамі. Я, як рускі чалавек, доўга пражыўшы ў Францыі, вельмі рады, што нашы госці змаглі адкрыць для сябе менавіта гэтыя стравы, якія, як нельга лепш, адлюстроўваюць нашы вялікія краіны".
на фота: Аляксандр Васільеў
